domingo, 22 de março de 2009

Cookies



Cookies (adaptada da receita de Leonor de Sousa Bastos)

Para umas 40 unidades de 30 g cada:

. 300 g chocolate meio amargo partido em pedacinhos
. 150 g açúcar mascavado claro
. 2 ovos
. 300 g farinha trigo
. 150 g de aveia
. 200 g manteiga derretida fria
. 16 g fermento em pó
. Uma pitada de sal
. Um pouco de açúcar baunilhado ou algumas gotas de baunilha

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Preparar uma assadeira com papel de manteiga ou vegetal.
3. Misturar bem os ovos com o açúcar.
4. Juntar a farinha peneirada com o fermento, o sal e o açúcar baunilhado.
5. Juntar por fim a manteiga derretida.
6. Misturar os pedacinhos de chocolate.
7. A massa deve ser amassada apenas até ligar todos os ingredientes e não deve ser demasiado trabalhada.
8. Formar bolas com a massa, do tamanho desejado e dispor na assadeira, ligeiramente espaçadas entre si.
9. Assar até que as cookies fiquem durinhas. (uns 15-20 minutos).

sábado, 21 de março de 2009

Bolo zebra


Vi essa semana na tv, a receita desse bolo, da Cecilia Fernandes, e não parei de pensar nele. Aproveitei o dia friozinho para fazê-lo.

Bolo zebra

. 5 ovos
. 300g de açúcar
. 1 colher (café) de bicarbonato de sódio peneirado
. ¾ xícara (chá) de água filtrada
. 375g de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

. 125 ml de óleo de milho ou girassol
. 4 colheres (sopa rasa) de cacau em pó peneirado (40g)

. ¾ xícara (chá) de água filtrada (usaremos o suficiente)

1. Separe as claras e gemas.
2. Bata as claras em neve, junte aos poucos, batendo sempre, a metade da quantidade de açúcar e o bicarbonato. Bata até ficar uma massa tipo suspiro. Reserve.
3. Bata as gemas com a água até espumar bem, junte o açúcar e bata até dobrar o volume. Baixe a velocidade para a mínima, junte, alternando, a farinha de trigo peneirada e o óleo.
4. Sempre batendo em velocidade mínima, coloque metade do suspiro reservado, e bata apenas o suficiente para a massa assumir totalmente o suspiro.
5. Retire da batedeira, misture delicadamente o restante do suspiro, junte o fermento em pó.
6. Divida a massa em duas porções. Em uma delas coloque o cacau e a água e mexa delicadamente até a massa assumir totalmente o cacau.
7. Unte generosamente com manteiga uma forma redonda de 24 cm diâmetro, alta, forre o fundo com papel manteiga, unte o papel com manteiga e polvilhe toda a forma com farinha de trigo, coloque no centro da forma uma colher de massa branca, sobre ela, coloque uma colher de massa de chocolate. Repita até terminar as massas.
8. Delicadamente, bata a forma sobre uma superfície forrada com um pano, para que a massa possa acomodar-se por igual no fundo da forma.
9. Leve para assar em forno a 180º por 45 a 50 minutos.
10. Retire do forno, desenforme morno, polvilhe açúcar de confeiteiro com uma pitada de açúcar vanile ou decore a gosto

Pão feito em casa

Pão feito em casa nos livra do stress.

é só amassar, amassar, amassar... e a preocupação irá passar.


Esta receita é adaptada do pão sueco com endro, da Leonor de Sousa Bastos

Pão sueco com orégano

. 30 g de fermento de~pão fresco
. 100 ml de água
. 500 g de farinha de trigo
. 15 g de sal
. 50 g de orégano
. 150 g de queijo creme (cream cheese)
. 30 g de manteiga sem sal
. 1 ovo batido

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar com manteiga 2 formas de bolo inglês.
3. Dissolver o fermento na água.
4. Numa tigela misturar a farinha, o queijo, a manteiga, o ovo, o orégano e água com o fermento.
5. Amassar tudo, com o gancho de amassar, até que esteja homogeneo.
6. Deixar fermentar a massa tampada com film, num lugar temperado, até que duplique de volume. (uma meia hora aproximadamente)
7. Romper a fermentação, amassando ligeiramente a massa e colocá-la dentro das formas.
8. Deixar fermentar, novamente tapada com film e num lugar temperado, até que duplique de volume.
9. Assar por uns 45 minutos.
10. Desenformar e deixar esfriar.
Related Posts with Thumbnails