Biscoitos

O frio chegou de vez por aqui.
Casacos são tirados dos armários e um certo ar nostálgico nos faz ficar mais devagar.
Pausa... um chá... e para acompanhar um biscoito com um leve aroma de baunilha e um sabor de quero mais da geléia de goiaba...
O frio vai embora e na boca o gosto do açucar permanece assim como permancem as doces lembranças.

Biscoitos com bico de confeiteiro

. 375 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
. 150g de açucar de confeiteiro
. 70 ml de água quente
. 450 g de farinha de trigo, peneirada
. 50g de amido de milho

1. Bata bem a manteiga até obter uma mistura bem cremosa. Junte o açucar peneirado e misture bem, até clarear.
2. Acrescente as gemas uma a uma.
3. Adicione a água quente e por ultimo os ingredientes secos.
Coloque a massa em uma manga de confeitar, com o bico pitanga grande e faça desenhos que desejar nas costas de uma assadeira untada e com papel manteiga.
4. Pode finalizá-los com nozes picadas, pedaços de goiabada, porções de geléia
5. Assar em forno pre-aquecido a 180C, até começar a dourar

Sábado a noite é dia de Pizza

Família reunida, friozinho por aqui... sábado à noite é dia de Pizza

Pizza

. 30 g de fermento fresco
. 300 ml de leite morno
. 4 xícaras de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 colher (sopa) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de sal

1. Em uma tigela grande junte o leite morno com o fermento, mexa bem e deixe descansar por 2 minutos
2. Junte a farinha, o sal e o açúcar. A cada junção mexa bem
3. Acrescente o óleo e transfira a massa para uma bancada
4. Agora é botar a mão na massa, sove por aproximadamente 10 minutos. É isso mesmo, força nesses braços
5. Divida a massa em 2 ou três porções, de acordo com a espessura de sua preferencia. Em casa gostamos da massa mais grossa e eu divdo em 2. Coloque na assadeira (untada com azeite)de pizza e cubra com um pano de prato (limpo, viu?) e deixe em local protegido por 2 horas
6. Um pouco antes das duas horas, ligue o forno a 220C
7. Pincele a massa com molho de tomate e coloque no forno para uma pré-assada. Deixe por 20 minutos
8. Retire do forno, se for comer logo, deixe amornar, senão, deixe esfriar e embale para usar mais tarde.
9. Eu deixei amornar e cobri as pizzas com mussarela ralada, fatias de tomate e polvilhei bastante orégano
10. Voltei a massa para o frono e deixei até ficar crocante, com o queijo derretendo

Dica: Se você gostar de uma massa bem crocante, antes de colocar a massa na assadeira, unte-a com bastante azeite
Ainda bem que corri para tirar a foto da segunda pizza, pois a primeira foi na hora

Bolo de morango romântico

Ai, ai, ai!!! Bolo de morango pra lá de romântico.
Junho é um mês muito especial para mim. Dia dos namorados, Festa Junina, vários aniversários e muita comilança.

Fiz este bolo porque adoro morango e porque ele me pareceu bem romântico com suas caldas, recheios, chocolates e muito morango.

Faça a receita e ofereça para o seu amor(mesmo que seja você mesma) e tenho certeza que você será muito bem recompensada.

Bolo de morango romântico

Forma redonda de 22cm

Pão-de-ló
. 3 ovos (separar as claras e as gemas)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xicara (cha) de agua fervente com um fio de oleo
. 1 colher (sopa), rasa, de fermento em pó

1. Em uma batedeira coloque as claras, as gemas peneiradas, e o açucar. Bata até dobrar de volume
2. Junte a agua com o oleo na batedeira, de uma vez só
3. Acrescente os ingredientes secos peneirados em duas vezes. E páre imediatamente de bater. Com o próprio batedor, mexa delicadamente até incorporar toda a farinha.
4. Asse em forno pre-aquecido a 180C por 30 minutos.

Dica: unte a assadeira somente com manteiga, pois a farinha forma uma crosta mais dura

Calda
. 2 xicaras (cha) de açúcar
. 4 xicaras (cha) de agua
. bebida destilada ou essencia (se desejar)

1. Misture todos os ingredientes em uma panelinha
2. Leve ao fogo e pare de mexer
3. Deixe no fogo até o ponto de calda rala

Recheio
. 250 ml de leite
. 1/2 lata de leite condensado
. 2 gemas peneiradas
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1/2 caixinha de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de açucar refinado
. 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

1. Em uma panela coloque o leite, o leite condensado e dissolva o amido de milho
2. Acrescente as gemas, o creme de leite, o açucar e leve ao fogo brando até obter um crem liso e brilhante
3. Retire do fogo e acrescente a manteiga e, se desejar, gotas de essencia de baunilha
4. Deixe esfriar
5. Na hora de usar, se desejar uma consistencia tipo mousse, acrescentar algumas colheres de chantily e bater na batedeira

Cobertura de Marshmelow
. 90g de claras batidas com 65g de açucar refinado
. 175g de açucar refinado com 50 ml de água

1. Em uma panela media, coloque o açucar com a água e leve ao fogo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio
2. Na batedeira, bata as claras com o açucar até formar um suspiro firme
3. Junte a calda fervente ao suspiro e continue batendo até obter um merengue bem firme e brilhante

Cobertura de Ganache
. 300 g de chocolate meio-amargo
. 200 g de creme de leite

1. Derreta o chocolate e o creme de leite no microondas
2. Deixe amornar antes de usar

Montagem
Com a ajuda de um aro de 22cm fica mais fácil, mas se não tiver, use uma assadeira de fundo removivel, da mesma medida. Ainda assim, se não tiver não importa. Só irá mudar a aparencia.
1. Partir o bolo em três
2. Colocar a primeira parte do bolo, depois umedece-lo com um pouco da calda, acrescentar o creme e picar alguns morangos
3. Colocar a segunda parte do bolo, depois umedece-lo com um pouco da calda, acrescentar o creme e picar alguns morangos
4. Colocar a terceira parte do bolo, depois umedece-lo com um pouco de calda, levar a geladeira para firmar
5. Retirar do aro ou da forma. Decorar com o marshmelow e o ganache de chocolate.
6. Usar morangos banhados no ganache de chocolate para finalizar a decoração.

Sardela

Mamma mia!!!

Como isso é gostoso!



Sardela

. 1/2 kg de pimentão vermelho
. 50 g de anchovas
. 2 dentes de alho
. 1 lata de sardinha
. 1/2 xicara de azeite para refogar os pimentões
. 1 pimenta dedo-de-moça
. 1 cebola media
. 75 ml de azeite para regar

1. Lavar os pimentões e picá-los.
2. Colocar o azeite na panela e dourar a cebola e o alho.
3. Junte os pimentões e deixe refogar por aproximadamente 10 minutos.
4. Deixe amornar.
5. No liquidificador coloque a sardinha (sem espinha), a anchova, a pimenta e o refogado de pimentão. Bata tudo.
6. Coloque essa mistura na panela e volte ao fogo, mexendo ocasionalmente até que esteja com aspecto granulado e seco (aproximadamente 10 minutos)
7. Deixe esfriar e transfira para um pote.
8. Regue com os 75 ml de azeite
9. Sirva após 2 dias